E’ un formaggio ottenuto dalla sovrapposizione di strati di gorgonzola e mascarpone, ricoperto di mascarpone e con una guarnizione di noci, simile appunto ad una torta. Ha un diametro di circa 35 cm, un’altezza di 15 cm e il peso compreso tra gli 8 e i 10 kg.
A differenza di simili prodotti industriali è realizzato con il nostro mascarpone artigianale: lo produciamo solo nel periodo compreso tra fine ottobre e marzo e si consiglia di consumarlo entro una settimana.
