CASEIFICIO CARENA

Il Caseificio Carena inizia la sua attività nel 1924, nel comune di Caselle Lurani, per opera del fondatore  Angelo Carena con una produzione di formaggi tipici della zona Lodigiana (Pannerone, gorgonzola e mascarpone). 
In seguito entrano in azienda i due figli di Angelo, Siro e Antonio, che aumentano la produzione e la gamma di prodotti (taleggio, crescenza, fontal, pasta filata e ricotta) creando una rete distributiva con automezzi  propri e agenti esterni. 

Oggi in azienda collaborano, con il padre Antonio, Angelo, Cristina e Vittoria che hanno rinnovato gli  impianti  produttivi, adeguando i prodotti e le confezioni alle moderne esigenze sanitarie della Comunità europea e a  quelle del mercato, senza mai dimenticare la tipicità e la qualità dei prodotti lavorati ancora con genuini  sistemi artigianali, valorizzando la peculiarità di alcuni prodotti unici come il Pannerone (peraltro non  conforme alle norme europee successivamente salvato da una Deroga straordinaria della regione Lombardia D.M. 8  settembre 1999 n. 350) ed il mascarpone. 
L'azienda Carena oggi produce: taleggio, fontal, gorgonzola, italico, primosale, provola filata, crescenza,  ricotta, mascarpone, Pannerone, che si trovano in vendita nei negozi alimentari del Lodigiano e nello spaccio  aziendale  da lunedi a giovedi
15.30-19.00; venerdi e sabato 09.00 12.30 15.30 19.00 

Dal 2003 il pannerone è un presidio slow food, in quanto formaggio tadizionale da salvaguardare.

Nel 2004 il caseificio ha ottenuto la certificazione iso 9001 per la gestione della qualità.