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L'azienda Il Caseificio Carena inizia la sua attività nel 1924, nel comune di Caselle Lurani, per opera del fondatore Angelo Carena con una produzione di formaggi tipici della zona Lodigiana (Pannerone, gorgonzola e mascarpone). In seguito entrano in azienda i due figli di Angelo, Siro e Antonio, che aumentano la produzione e la gamma di prodotti (taleggio, crescenza, fontal, pasta filata e ricotta) creando una rete distributiva con automezzi propri e agenti esterni. Oggi in azienda collaborano, con il padre Antonio, Angelo, Cristina e Vittoria che hanno rinnovato gli impianti produttivi, adeguando i prodotti e le confezioni alle moderne esigenze sanitarie della Comunità europea e a quelle del mercato, senza mai dimenticare la tipicità e la qualità dei prodotti lavorati ancora con genuini sistemi artigianali, valorizzando la peculiarità di alcuni prodotti unici come il Pannerone (peraltro non conforme alle norme europee successivamente salvato da una Deroga straordinaria della regione Lombardia D.M. 8 settembre 1999 n. 350) ed il mascarpone. L'azienda Carena oggi produce: taleggio, fontal, gorgonzola, italico. primosale, provola filata, crescenza, ricotta, mascarpone, Pannerone, che si trovano in vendita nei negozi alimentari del Lodigiano e nello spaccio aziendale dal lunedì al sabato dalle ore 15.30 alle ore 19.30. Per
contatti: caseificiocarena@caseificiocarena.it Rassegna
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